Investigador y desempeña un papel fundamental como divulgador del proceso de transformación digital y tecnológico en la industria de los restaurantes impartiendo cursos y conferencias a nivel internacional.
Es CEO de
DiegoCoquillat.com, el periódico digital líder sobre innovación y digitalización del sector hostelero con más de 2.000 artículos e investigaciones publicadas.
La digitalización de la sociedad y de la industria plantea nuevos retos y genera oportunidades para el sector de la hostelería que él trasmite en sus formaciones como director del Máster en Comunicación y Experiencia del Cliente Gastronómico en Barcelona Culinary Hub y profesor del Basque Culinary Center de San Sebastián, en el Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes y en el Máster en Dirección de F&B.
Director de la Escuela Online Diego Coquillat y de la agencia Diego Coquillat Consulting.
